Espaguetis con berberechos: receta rápida con sabor a mar

Los amantes de la pasta y de las conservas de alta calidad sabemos algo: un plato completo, sabroso, saludable y nutritivo puede prepararse en cuestión de minutos. Los espaguetis con berberechos son el ejemplo perfecto para ilustrarlo.

Pese a ser un plato sencillo en cuanto a preparación, que te salga delicioso tiene su ciencia. Por eso te contamos su paso a paso para que saques el máximo partido tanto a los ingredientes como al tiempo que vas a emplear en prepararlo.

¿Por qué usar berberechos en conserva Arroyabe para esta receta?

Los espaguetis con berberechos son tal y como suenan: una receta sencilla para no complicarte de más. Sin embargo, para que no resulte en un simple plato rápido de dudosa calidad, conviene hacerse con buenos ingredientes.

Los berberechos serán los verdaderos protagonistas del plato, por lo que hay razones de sobra para contar con un producto de tanta calidad como el de Arroyabe:

• Seleccionados uno a uno. Seleccionamos los berberechos por tamaño y elaboramos cada lata con toda la delicadeza que merece un producto como este.
• Al natural. Los berberechos no llevan ningún añadido, solo agua y sal. Son ideales para los amantes de los sabores del mar en su estado más puro y para quienes prefieren opciones bajas en grasa. ¡Solo son 65 calorías por cada 100 g de producto!
• Depurados y limpios. Es una fase muy importante de la producción. Los berberechos deben limpiarse bien porque habitan en fondos de arena y fango de zonas costeras, por eso en Arroyabe depuramos y eliminamos al máximo la presencia de restos.
• Con todo su valor nutricional. Son 14 g de proteína por cada 100 g de producto, además de un contenido alto de calcio y de hierro. ¡Todo un escudo ante problemas como la anemia!

Ingredientes para la pasta con berberechos

Si quieres hacer pasta con berberechos para dos personas, puedes apuntar estos ingredientes:

• 200 g de espaguetis.
• 2 latas de berberechos al natural Arroyabe.
• 2 dientes de ajo.
• Un manojo de perejil fresco.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Un chorrito de limón.

Cómo hacer espaguetis con berberechos paso a paso

Unos apetitosos espaguetis con berberechos de lata no necesitan nada más. Seguro que son ingredientes que tienes por casa y que tardarás en reunir y cocinar solo unos minutos. Te contamos todos los detalles para que te queden de 10.

1. Hierve agua con sal y cocina los espaguetis al dente

En una olla, pon agua abundante a calentar. Cuando hierva, añade los espaguetis y cocínalos hasta que te queden al dente. Suele llevar entre 8 y 10 minutos, pero es mejor que consultes las instrucciones del paquete para asegurarte.

Consejo: puedes añadir sal al agua, si quieres, pero nuestro consejo es que aproveches el líquido de la lata, que ya lleva sal.

2. Escúrrelos y resérvalos con un chorrito de aceite

Vierte el contenido de la olla en un escurridor de pasta. Si los vas a consumir de inmediato, no les pongas agua fría para cortar la cocción, solo agrega un chorrito de aceite para que no se peguen y reserva. Se irán enfriando mientras preparas el resto de ingredientes.

3. Pica el ajo y el perejil fresco

Pica finamente los dientes de ajo y el perejil fresco. Si puedes conseguirlo el mismo día, mejor, le aportará sabor y aroma al plato.

4. Sofríe el ajo en aceite de oliva hasta que esté dorado

En una sartén, pon un poco de aceite de oliva, calienta a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe hasta que esté doradito, sin que se queme.

5. Añade los berberechos al espagueti escurridos y el perejil picado

Escurre un poco los berberechos, pero no lo tires todo. El caldito le dará sabor al plato, así que cuanto más jugoso quieras el resultado, más líquido puedes reservar. Añade el contenido de la lata en la sartén y remueve con suavidad, con un par de minutos o tres será suficiente. A continuación, pon también el perejil.

6. Incorpora los espaguetis a la sartén y mezcla bien

Remueve bien para que todos los ingredientes se integren y, al comer, notes en la boca el sabor del ajo y de los berberechos. Te sugerimos que te ayudes con unas pinzas de silicona o algún utensilio similar para que todo se mezcle bien, pero empleando la suficiente delicadeza.

7. Ajusta de sal y sirve con un chorrito de limón si se desea

¡Tu pasta con berberechos está lista! Puedes probarla y agregar un poco más de sal, si quieres, así como un chorrito de limón para terminar de darle el toque fresco y cítrico.

Variantes y trucos para potenciar tu receta de espaguetis con berberechos

Siempre puedes buscar inspiración extra para personalizar tu receta de espaguetis con berberechos. Karlos Arguiñano, por ejemplo, hace una pasta con almejas en la que emplea tomate fresco rallado y ajo para la salsa.

Nosotros no tenemos las dotes del famoso cocinero, pero sí te sugerimos algunas ideas:

• Más sabor con vino blanco. Un chorro de vino blanco después de sofreír el ajo, antes de añadir los berberechos, puede realzar el sabor del plato. Basta con dejar que el alcohol se evapore.
• Un extra de cremosidad. Te hemos sugerido una receta con pocos ingredientes para que sea rápida, pero puedes agregarle otros ingredientes que tengas en casa. Por ejemplo, una cucharada de nata o de queso crema, o bien queso rallado.
• Más sabor a mar. Almejas, gambas peladas o pescado bien troceado pueden darle un extra de sabor a mar.
• Más ligero. Puedes cambiar la pasta por calabacín. Necesitarás un cortador o espiralizador de verduras, pero te quedará un plato ligero que puedes consumir a modo de ensalada.
• Más vegetales. Unos tomates cherry no complican mucho la preparación y pueden agregar sabor y frescor.
• Un poco de picante. Puedes agregar una o dos guindillas al aceite cuando vayas a sofreír los ajos y retirarlas antes de agregar la pasta o antes de servir los platos.

Los espaguetis con berberechos son tan versátiles que igual pueden convertirse en la receta estrella de un piso de estudiantes que en la comida con la que sorprender a alguien especial. Todo depende de los ingredientes que uses y el cariño que le pongas.