Anchoas en lata

Anchoas del Cantábrico en lata

Las anchoas en conserva se elaboran a partir de la especie Engraulis encrasicolus, que es capturada en el Golfo de Bizkaia y elaborada de forma artesanal. Arroyabe cuenta con una tradición centenaria en la elaboración de latas de anchoa en aceites vegetales, de modo que algunos de nuestros formatos están entre los productos más populares de todo el catálogo. Probar nuestras anchoas casi siempre implica fidelizarse a su sabor.

Latas grandes de anchoas

Además de los formatos clásicos de consumo para el hogar, Arroyabe ofrece dos latas grandes de anchoas que pueden surtir a establecimientos de hostelería: de 5 kg y de 10-12 kg.

Con estos formatos te asegurarás de que no te faltan las anchoas en tus elaboración de pintxos, ensaladas, tostas o bocadillos. Si tienes un bar pequeño, es suficiente con ofrecer un producto tan bueno como este con solo un chorrito de aceite, maridado con alguno de tus vinos. Tienen personalidad de sobra como para ofrecerlas solas o en banderillas de encurtidos con aceitunas, pimientos o pepinillos.

Propiedades de las anchoas en lata

Una lata de anchoas tiene un valor nutricional lo bastante alto como para que quieras incluir este producto exquisito en tu menú semanal. Estas son sus principales propiedades:

• Ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y para el control de los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Proteínas de alto valor para preservar la salud de tus tejidos.
• Minerales esenciales como el hierro, el potasio, el fósforo y el magnesio y el calcio.
• Vitaminas A, B y E, involucradas en múltiples procesos biológicos en nuestro organismo. Entre ellos, la absorción de calcio para la buena salud de huesos y sistema inmunitario.

¿Son sanas las anchoas en lata?

Sí, las anchoas en lata son un producto excelente para tu salud por su perfil nutricional. En ocasiones genera dudas por su elevado contenido en sodio, fruto del proceso de salazón que lo conserva. Sin embargo, si lo consumes con moderación y dentro de una dieta sana y equilibrada, podrás aprovechar todos sus beneficios.

El pescado azul se debe consumir dos veces por semana, al menos, y se calcula que una ración de anchoas constituyen entre 8 y 10 unidades. La clave está en elegir productos de calidad, elaborados a partir de una buena materia prima, con procedimientos artesanales y con aceites saludables como el de oliva.

¿Cómo conservar la anchoas una vez abierta la lata?

Una vez abierta la lata de anchoas, puedes almacenarlas en un recipiente hermético cubiertas con su propio aceite, así evitarás que se resequen. Si has optado por tarro de cristal, será suficiente con que lo cierres bien. Lo mejor es consumirlas en un plazo de entre 3 y 5 días para asegurarte todo su sabor y textura.

Comprar anchoas en lata al mejor precio online

Tanto si quieres adquirir anchoas en conserva para tu hogar como si es para tu establecimiento, el mejor lugar donde comprar es en nuestra tienda online. En la web encontrarás la mejor selección de manera fácil, cómoda y rápida, sin salir de casa y beneficiándote de ofertas exclusivas por pertenecer al Club Arroyabe. Lo recibirás en la dirección que nos indiques en pocos días y en óptimas condiciones.

Esto es lo que puedes encontrar:

• Boquerones del Cantábrico en vinagre:
  • Bandeja de 150 g.
  • Bandeja de 700 g.
• Anchoas del Cantábrico Premium en aceite de oliva:
  • Lata de 50 g.
  • Lata de 78 g.
  • Tarro de cristal de 100 g.
  • Lata de 170 g.
  • Lata de 345 g.
• Anchoas del Cantábrico en aceite de girasol:
  • Lata de 50 g.
  • Tarro de cristal de 100 g.
  • Tarrina de 400 g.
• Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva Edición Especial “Hansa”: lata de 120 g.
• Anchoas del Cantábrico en salazón:
  • Lata de 5 kg.
  • Lata de 10/12 kg.

Tienes disponibles diferentes packs con un número variado de unidades en todos nuestros productos.

Además, las anchoas del Cantábrico están presentes en nuestras cuidadas cajas-regalo, un obsequio gourmet con el que agasajar a alguien o a ti mismo.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Es saludable consumir anchoas en lata?

Las anchoas en lata son una fuente saludable de proteínas, ácidos grasos omega-3, calcio, hierro y vitaminas del complejo B. Además, contienen bajos niveles de mercurio, lo que las hace una opción saludable de pescado para consumir regularmente. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las anchoas en lata suelen contener niveles elevados de sodio debido a su proceso de conservación, por lo que se recomienda consumirlas con moderación. En resumen, las anchoas en lata pueden ser una opción saludable y nutritiva si se consumen con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

¿Cómo se hacen las anchoas en lata?

Las anchoas pasan por un proceso artesanal que forma parte de la tradición industrial del Cantábrico. A grandes rasgos, el proceso incluye los siguientes pasos:

1. Las anchoas se capturan en el golfo de Bizkaia en los meses de primavera, utilizando métodos de pesca sostenibles como el cerco de bajura. En el caso de Arroyabe, están certificados.
2. La pesca fresca se sala y se mete en salmuera durante uno o dos días.
3. La pesca se saca de la salmuera para descabezar y eviscerar con cuidado cada pieza. En este paso se clasifican manualmente por tamaños.
4. Las anchoas se introducen en barriles con sal, cada uno de esos con tapa y pesos para prensar.
5. Los barriles se almacenan en cámaras de frío durante 4 o 5 meses para que las anchoas maduren y alcancen su característico color rojizo y su peculiar aroma.
6. Cuando las anchoas alcanzan el nivel ideal de maduración, se les retira la piel frotando o raspando con ayuda de un cuchillo, un paño o un trozo de red.
7. Las anchoas se escurren y se despiezan para obtener los filetes.
8. Los filetes se introducen de manera manual en sus envases, y se les añade el líquido de cobertura.

¿Cuánto dura una lata de anchoas fuera de la nevera?

Las anchoas en lata no son una conserva, sino una semiconserva, ya que no está sometida a un proceso de esterilización como otros productos. Por eso recomendamos siempre almacenar los envases en frío a una temperatura de entre 5ºC y 12ºC, sean latas o tarros de cristal.

Si las almacenas en la nevera, te pueden durar entre seis meses y un año en buen estado. Si las dejas fuera se acelerará su proceso natural de descomposición y te durarán mucho menos tiempo.