Ventresca de Bonito del Norte y Atún Claro
La ventresca de atún claro y de bonito del norte es la parte más tierna y suave del pescado, y por tanto la más apreciada entre los consumidores. Situada en la parte inferior del pescado (en la zona cercana a la cabeza), la ventresca destaca por su gran sabor y jugosidad.
La ventresca de bonito en conserva, al igual que la ventresca de atún, es idónea para disminuir los niveles de colesterol, ya que su contenido en Omega3 es hasta 7 veces superior a los lomos de bonito o atún en conserva.
Por ser la parte más delicada y tierna del pescado, la ventresca de atún y bonito se limpia y empaca manualmente por manos expertas, lo que permite ofrecer finos filetes de ventresca totalmente limpios y enteros.
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Ventresca de atún y bonito. Elaboración artesanal.
Las conservas de Arroyabe se caracterizan por su calidad, derivado de un proceso artesanal transmitida de generación en generación. Todas nuestras conservas y semiconservas se elaboran de forma manual, como se ha hecho siempre en lonjas y hogares de la costa cantábrica. Esto se hace especialmente relevante en las conservas de ventresca de atún y de bonito, ya que la ventresca es la parte más delicada y frágil del pescado.
Al inicio del proceso de fabricación, se corta la ventresca de atún o del bonito en fresco, ya que sigue un proceso totalmente independiente a la elaboración del lomo del pescado. Una vez cocido, la ventresca de bonito se limpia y se introduce manualmente en latas, manteniedo así su textura, sabor y aspecto. Aunque normalmente la ventresca de atún o bonito se introduce en latas ovales pequeñas, también se elaboran latas de ventresca de atún de 1 kilo orientadas al sector hostelero.
Ventresca de atún, fuente de Omega3
Los pescados grasos o azules, entre los que se encuentran el bonito del norte y el atún claro, son una de las principales fuentes de omega-3. Es muy recomendable el consumo de ventresca de bonito en conserva, ya que el omega-3 es un tipo de grasa insaturada que nuestro organismo no produce, por lo que se debe obtener del exterior vía alimentos. El consumo de alimentos con omega-3 mejora la salud cardíaca y reduce los niveles de colesterol malo.Aunque los niveles de omega-3 son altos en las conservas de pescado azul, es especialmente alto en la ventresca de bonito y ventresca de atún. Y es que el contenido de esta grasa buena es hasta 7 veces superior en la ventresca en comparación con otras partes del atún o el bonito.
Por otro lado, el consumo de ventresca de bonito en conserva tiene un mayor contenido de omega-3 que su consumo en fresco. Esto se debe a que el líquido de cobertura, habitualmente el aceite de oliva, aumenta los niveles de omega-3 del alimento.
Comprar Ventresca de Atún y Bonito del Norte Arroyabe
La ventresca de bonito en conserva Arroyabe, al igual que la ventresca de atún, se puede adquirir en grandes superficies, en tiendas especializadas o en mercados de abastos. También se puede comprar ventresca de atún y bonito del norte directamente en fábrica a través de la tienda online:Ver nuestro catálogo de ventresca de bonito en conserva
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