12 mejores recetas de Boquerones para cada ocasión

¡Qué ganas de hablar de un auténtico protagonista de nuestra gastronomía! El boquerón, ese pequeño tesoro plateado que nos regala el Cantábrico, es mucho más que un simple pescado azul. En Arroyabe, lo sabemos bien, y por eso te lo traemos en las mejores conservas, listo para que lo disfrutes sin complicaciones.

Pero, ¿sabías que este humilde pescado es increíblemente versátil? Desde la tapa más clásica hasta el plato más sofisticado, los boquerones se adaptan a mil y una preparaciones. Además, son una fuente estupenda de Omega 3, vitaminas y minerales, ¡perfectos para cuidar tu salud mientras disfrutas comiendo!

Desde Arroyabe queremos inspirarte a sacar el máximo partido a nuestros boquerones. Prepárate para descubrir 12 ideas que te van a abrir un mundo de sabor.

Recetas con boquerones para tapas y aperitivos

Empezamos por lo más habitual, pero dándole una vuelta. Las tapas con boquerones son siempre un acierto para compartir con amigos o como entrante.

Boquerones en vinagre con ajo y perejil

El clásico por excelencia, ¿verdad? Si bien en Arroyabe te ofrecemos los Boquerones en Vinagre Arroyabe ya listos, siempre puedes darles tu toque final.

• Preparación: Escurre nuestros boquerones en vinagre, pícalos un poco si lo deseas y colócalos en un plato. Rocía con un buen chorro de AOVE, espolvorea ajo muy picadito y perejil fresco. ¡No hay quien se resista!
• Nuestro consejo: Acompaña con unas patatas chips.

Pinchos de boquerón con aceituna y piparra

¡La tapa de bar por excelencia, pero hecha en casa! Sencilla, pero con un equilibrio de sabores que engancha.

• Preparación: En un palillo, alterna un Boquerón en Vinagre Arroyabe, una aceituna rellena o sin hueso y una piparra (guindilla vasca). Puedes añadir un trocito de pimiento rojo asado.
• Nuestro consejo: Si quieres potenciar el sabor a mar, puedes sustituir la aceituna por una Anchoa del Cantábrico Arroyabe en el pincho. ¡El contraste salino te va a sorprender!

Canapés de crema de queso y boquerones

Una opción elegante y fácil para sorprender. La cremosidad del queso contrasta a la perfección con el punto ácido del boquerón.

• Preparación: Unta unas tostaditas o rebanadas de pan de molde tostado con crema de queso (tipo Philadelphia). Coloca encima uno o dos Boquerones en Vinagre Arroyabe y decora con cebollino picado o un poco de ralladura de limón.

Recetas con boquerones para comidas caseras

Los boquerones también son protagonistas de platos principales o segundos en una comida familiar. Aquí te damos ideas más contundentes.

Boquerones fritos crujientes

Un plato que nunca falla, ¿qué más se le puede pedir? La textura crujiente por fuera y jugosa por dentro es irresistible.

• Preparación: Pasa los boquerones (frescos, limpios y secos) por harina de trigo o una mezcla especial para frituras. Fríelos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados y crujientes. Sirve al momento con un chorrito de limón.
• Dato extra: Es una excelente fuente de calcio si se comen con la espina.

Boquerones a la andaluza

Similar a los fritos, pero con un empanado más ligero y sazonado.

• Preparación: Limpia los boquerones, sazónalos con sal. Pásalos por una mezcla de harina y un poco de pimentón dulce. Fríe en aceite de oliva y sirve con una rodaja de limón.

Boquerones al ajillo en cazuela de barro

Un plato sencillo y lleno de sabor, ideal para mojar pan.

• Preparación: En una cazuela de barro, calienta AOVE con láminas de ajo y guindilla. Cuando el ajo empiece a dorarse, añade los boquerones limpios y cocina a fuego vivo un par de minutos. Termina con perejil fresco picado.

Recetas con boquerones para cenas ligeras

Si buscas algo más ligero, pero igualmente delicioso, los boquerones son tu aliado.

Ensalada templada con boquerones y patata

Una ensalada completa, reconfortante y muy sabrosa.

• Preparación: Cuece patatas y córtalas en rodajas. Mezcla con tomate cherry, cebolla morada en juliana, aceitunas negras y los Boquerones en Vinagre Arroyabe. Aliña con AOVE, sal y un toque de vinagre de Jerez. Puedes añadir huevo cocido.

Boquerones con verduras al horno

Una opción saludable y muy fácil de preparar, que concentra los sabores.

• Preparación: Coloca los boquerones frescos limpios en una bandeja de horno junto a verduras cortadas (tomate, pimiento, calabacín, cebolla). Rocía con AOVE, sal, pimienta y hierbas aromáticas. Hornea hasta que los boquerones estén hechos y las verduras tiernas.

Tostadas de aguacate con boquerones

¡Una tendencia saludable que combina a la perfección con nuestros boquerones!

• Preparación: Tuesta unas rebanadas de buen pan. Unta con aguacate machacado (con un poco de sal, pimienta y limón). Coloca encima unos Boquerones en Vinagre Arroyabe y decora con sésamo negro o unos brotes.

Recetas con boquerones para sorprender

¿Quieres dejar a tus invitados con la boca abierta? Con los boquerones también puedes crear platos dignos de restaurante.

Boquerones marinados con cítricos y albahaca

Una marinada que realza el sabor del boquerón y le da un toque exótico.

• Preparación: Marina boquerones frescos limpios en zumo de lima, zumo de naranja, ralladura de limón, AOVE, sal, pimienta y hojas de albahaca fresca picada durante al menos 30 minutos. Sirve fríos.

Carpaccio de boquerones con vinagreta de frutos rojos

Un plato visualmente impactante y con una explosión de sabor.

• Preparación: Extiende los lomos de boquerones frescos limpios (o nuestros Boquerones en Vinagre Arroyabe) sobre un plato, formando un carpaccio. Prepara una vinagreta con frutos rojos (frambuesas, moras), vinagre de Módena, AOVE y una pizca de azúcar. Rocía sobre los boquerones y decora con unas hojas de rúcula.

Milhojas salada de boquerón, queso y tomate confitado

Un montaje delicado y con contrastes de textura y sabor.

• Preparación: Intercala capas de rodajas finas de tomate confitado, queso fresco (tipo burrata o mozarella), y Boquerones en Vinagre Arroyabe. Repite el proceso formando una torre. Termina con un aliño de AOVE y reducción de vinagre balsámico.

Consejos para conservar, servir y combinar boquerones

Para que disfrutes al máximo de este delicioso pescado, aquí tienes algunos trucos de experto:

• Conservación: Si usas boquerones frescos, consúmelos el mismo día. Si utilizas nuestros Boquerones en Vinagre Arroyabe, una vez abiertos, guárdalos en su propio líquido de cobertura y consúmelos en pocos días. ¡Nuestra clave está en la frescura desde el origen!
• Temperatura: Los boquerones en vinagre se disfrutan mejor fríos, pero no helados, para que sus sabores se aprecien bien.
• Maridaje: Combinan a la perfección con vinos blancos ligeros, cavas o incluso una buena cerveza fría.
• Versatilidad: Experimenta con hierbas frescas como eneldo, cebollino o menta. Un poco de ralladura de cítricos siempre les da un toque de frescura.

¿A que te ha sorprendido la de cosas que se pueden hacer con un buen boquerón? En Arroyabe queremos que disfrutes de la riqueza de nuestro mar con la máxima calidad y la mayor comodidad. Ya sea en una tapa informal o en un plato elaborado, los boquerones de Arroyabe te permiten saborear la tradición y la innovación.

Lo importante es disfrutar y variar. ¿Con cuál de estas 12 recetas de boquerones vas a empezar? ¡Te aseguramos que te van a sorprender!