Anchoas del Cantábrico: qué las hace únicas y por qué merecen un lugar especial en tu mesa
Hay productos que no necesitan presentación, y hay productos que merecen una presentación a la altura. Las anchoas del Cantábrico son de las segundas: se conocen, se consumen, aparecen en casi todas las cocinas españolas… pero pocas veces se les presta la atención que merecen. ¿Qué las hace diferentes? ¿Por qué tienen esa fama? ¿Y […]
6 recetas con bonito del norte para disfrutarlo en cualquier época del año
El bonito del norte es el producto estrella del Cantábrico. Cada verano, durante la costera del bonito, los barcos salen al golfo de Vizcaya a buscarlo, y lo que traen — cuando llega a ser conserva artesanal — puede abrirse en cualquier momento del año y saber exactamente igual que el primer día de temporada. […]
Pescado para bebés: cuándo introducirlo, cuál elegir y cómo prepararlo
Dar el paso de introducir el pescado en la alimentación de un bebé genera muchas dudas. ¿A qué edad se puede empezar? ¿Hay pescados que conviene evitar? ¿Y las conservas, son seguras? Si tienes estas preguntas, estás en el lugar adecuado. La buena noticia es que el pescado es uno de los alimentos más nutritivos […]
Tostas con anchoas: 6 ideas fáciles para un aperitivo de lujo
Hay pocas combinaciones tan rápidas y tan resultadas como una buena tosta con anchoas. Con un pan decente, unas anchoas del Cantábrico de calidad y cuatro ingredientes más tienes un aperitivo que parece de restaurante y que está listo en menos de diez minutos. Lo que hace grande a la anchoa en una tosta no […]
La costera del bonito del norte: la tradición que marca el verano en el Cantábrico
Hay momentos del año que huelen diferente en Bermeo. Cuando llega junio y el mar Cantábrico empieza a calentar sus aguas, los barcos se preparan, los puertos se llenan de actividad y los que llevamos generaciones vinculados al mar sabemos que empieza algo especial: la costera del bonito del norte. Es la campaña más importante […]
¿Qué es mejor, el atún en aceite de oliva o en aceite de girasol?
Es una pregunta que aparece en muchos momentos: delante del lineal del supermercado, al hacer la lista de la compra o cuando alguien te dice que “el aceite de oliva es mejor” y tú no estás seguro de por qué. La buena noticia es que no hay una respuesta mala — pero sí hay diferencias […]
6 recetas con ventresca de bonito: sencillas, versátiles y llenas de sabor
Si hay un producto en la despensa que merece más protagonismo del que suele tener, ese es la ventresca. Es la parte más jugosa y grasa del bonito del norte, la que concentra todo el sabor y la que se deshace en el plato con una textura que no tiene comparación. Y lo mejor es […]
Pescado en el embarazo: qué conservas puedes comer y cuáles evitar
El embarazo cambia muchas cosas, incluida la forma en que miras el plato. De repente hay preguntas que antes no te hacías: ¿puedo comer esto? ¿Cuánto es demasiado? ¿Hay algo que deba evitar? Con el pescado en conserva pasa exactamente lo mismo: es un alimento que queremos en la dieta, pero con matices que vale […]
Beneficios de los mejillones en conserva
¿Sabías que una simple lata de mejillones puede ser uno de los alimentos más completos que tienes en tu despensa? No es exageración. Los mejillones en conserva esconden una cantidad impresionante de nutrientes en un formato cómodo, asequible y delicioso. Te contamos por qué merece la pena tenerlos siempre a mano. Valores nutricionales de los […]
¿Cuál es la temporada del bonito del norte? Todo lo que debes saber
Imagina las primeras semanas de verano. El mar Cantábrico empieza a calentar sus aguas, y con él llega uno de los pescados más esperados del año: el bonito del norte. Si alguna vez te has preguntado cuándo es exactamente su temporada y por qué importa tanto, aquí tienes la respuesta. ¿Cuándo es la temporada del […]
Propiedades de los berberechos en conserva
Pequeños, sabrosos y con un sabor inconfundible a mar. Los berberechos son uno de esos productos que siempre han estado ahí, en la mesa de muchas familias, sin que hayamos reparado demasiado en todo lo que esconden. Porque detrás de su tamaño discreto hay un perfil nutricional que sorprende, y mucho. Y la buena noticia […]
Atún para ganar masa muscular
Llega el momento de ponerte el delantal —o de abrir una lata, que para eso estamos—, y te preguntas: ¿qué como si quiero ganar músculo sin pasarme el día en la cocina? La respuesta, muchas veces, está en un producto que tienes a mano, que no caduca rápido y que esconde más nutrientes de los […]
¿Se puede congelar el atún en lata? Qué hacer si está abierta o cerrada
Respuesta rápida Situación ¿Congelar? Lata cerrada ❌ No es necesario ni recomendable Lata abierta, consumo en 2-3 días ❌ Mejor refrigerar en recipiente tapado Lata abierta, necesitas más tiempo ✅ Sí, trasvasa a recipiente hermético Muchas personas se preguntan si se puede congelar el atún en lata como se hace con el pescado fresco, pero […]
Pescado bueno para el colesterol: qué dice la ciencia y cuáles elegir
Si te preguntas qué pescado es bueno para el colesterol, la evidencia científica apunta claramente al pescado azul como una de las mejores opciones dentro de una dieta equilibrada. En este artículo explicamos por qué, qué dice la ciencia, qué especies son las más beneficiosas y cómo encajan las conservas de pescado en este contexto. […]
¿Cuántas veces hay que comer pescado a la semana?
Te levantas pensando en el menú de la semana y te asalta esa duda: ¿cuánto pescado debería comer realmente? Entre lo que dice tu médico, lo que lees en internet y lo que te contó tu abuela, es normal que te líes. Desde Arroyabe queremos darte respuestas claras, basadas en recomendaciones oficiales y en nuestra […]
Qué es la ventresca de atún y bonito y por qué es la parte más apreciada
Imagina abrir una lata y encontrarte con láminas rosadas, jugosas, que casi se deshacen al tocarlas. Esa textura suave, ese sabor intenso a mar… Eso es la ventresca de atún, y si aún no la has probado, déjanos decirte que te estás perdiendo una de las partes más exquisitas del atún.Desde Arroyabe queremos contarte todo […]
Propiedades del Bonito del Norte: beneficios y valor nutricional
El Bonito del Norte forma parte de nuestra cultura gastronómica tanto como del paisaje del Cantábrico. Su sabor, su textura y su valor nutricional lo convierten en uno de los pescados más apreciados en España. Pero ¿qué propiedades tiene realmente? ¿Qué beneficios aporta? ¿Pierde calidad cuando se consume en conserva? En Arroyabe llevamos más de […]
Ensalada de mejillones en escabeche: receta fresca, rápida y llena de sabor
¿Buscas una receta sencilla, nutritiva y con un sabor potente que recuerde al verano y a las mesas compartidas? La ensalada de mejillones en escabeche es una opción ideal para comer bien con el mínimo esfuerzo. Se prepara en pocos minutos, combina ingredientes frescos con el toque marinero del mejillón y el punto ácido del […]
Huevos rellenos de bonito y mayonesa
Los huevos rellenos son uno de esos platos que nunca pasan de moda. Frescos, rápidos y siempre apetecibles, forman parte de la memoria gastronómica de cualquier casa. Pero, como ocurre con los grandes clásicos, la diferencia entre un resultado correcto y un plato memorable está en la calidad de los ingredientes. El secreto para elevar […]
Receta de boquerones en vinagre caseros paso a paso
¿Qué son los boquerones en vinagre y por qué gustan tanto? Pocas tapas representan tan bien el sabor del Mediterráneo como los boquerones en vinagre. Su textura suave, su punto ácido y su frescura los convierten en un clásico infalible en cualquier mesa, especialmente cuando llegan los días de calor. Estos pequeños lomos de pescado […]
Ensalada de ventresca con pimientos y cebolla en 5 pasos
¿Qué puede haber más apetecible que un plato fresco, sabroso y nutritivo que además se prepara casi sin esfuerzo? Imagina esa comida en la terraza, o ese entrante que te soluciona la cena sin complicaciones. Esta ensalada de ventresca con pimientos y cebolla es uno de esos clásicos que siempre triunfan, un homenaje a la […]
12 mejores recetas de Boquerones para cada ocasión
¡Qué ganas de hablar de un auténtico protagonista de nuestra gastronomía! El boquerón, ese pequeño tesoro plateado que nos regala el Cantábrico, es mucho más que un simple pescado azul. En Arroyabe, lo sabemos bien, y por eso te lo traemos en las mejores conservas, listo para que lo disfrutes sin complicaciones. Pero, ¿sabías que […]
Receta de anchoas a la cazuela
La receta de anchoas a la cazuela retrotrae a la calidez del hogar, al sabor de siempre y al buen comer, tanto por lo rico como por el aporte nutricional. Es pescado azul con verduras, ¿qué puede fallar? Hay una ventaja más: lo fácil y lo rápido que se prepara. No hace falta estar curtido […]
Cómo preparar anchoas a la vinagreta
Seguro que conoces los boquerones en vinagre, uno de los aperitivos más populares de España en zonas costeras y en interior. En Andalucía y la costa cantábrica, aunque están separadas por cientos de kilómetros, son una tapa muy común. Te proponemos preparar una variante muy similar en casa, ya que tanto las anchoas a la […]
Anchoas a la papillote: receta casera en minutos
La primera vez que usas la técnica del papillote para cocinar marca un antes y un después. Hay pocos métodos de preparación más fáciles, saludables y capaces de generar un resultado con tanto sabor y aroma. Por eso no te puedes perder las anchoas a la papillote, más aún si eres amantes de los productos […]
9 Recetas con anchoas fáciles, sabrosas y llenas de umami
Reconozcamos que la vida no sería lo mismo sin esas pequeñas joyas culinarias a nuestra alcance, como las anchoas. Su sabor intenso, carnoso y salado le otorga ese toque umami característicos de los productos del mar. Por eso las recetas con anchoas son un sí que va más allá de las gildas. Te hemos preparado […]
Croquetas de atún: receta fácil y cremosa para aprovechar tus conservas
Las croquetas de atún son, posiblemente, ese clásico gastronómico que escogerías frente a cualquier otra cosa cada vez que pudieras elegir. No es un plato cualquiera, sino que conecta con nuestra propia historia familiar y representa una manera de viajar a los sabores de toda la vida. Más allá de lo emocional, las croquetas de […]
Ensalada de pasta con atún: receta rápida, fresca y nutritiva
Si te pedimos que pienses en una receta fácil, rica, nutritiva y que guste a toda la familia, seguro que se te viene a la cabeza alguna con pasta, ¿verdad? Y, en verano, hay una combinación ideal que comer en casa o llevar a la playa o a la piscina en un tupper: la ensalada […]
Espaguetis con berberechos: receta rápida con sabor a mar
Los amantes de la pasta y de las conservas de alta calidad sabemos algo: un plato completo, sabroso, saludable y nutritivo puede prepararse en cuestión de minutos. Los espaguetis con berberechos son el ejemplo perfecto para ilustrarlo. Pese a ser un plato sencillo en cuanto a preparación, que te salga delicioso tiene su ciencia. Por […]
Ceviche de berberechos en lata: receta fresca y fácil
¿Te apetece un plato fresco y lleno de sabor que te traslade a alguna terraza a orillas del mar? El ceviche de berberechos no solo reúne tales características, sino que se prepara de manera rápida, sencilla y con ingredientes muy accesibles y nutritivos. Se trata de un entrante o una cena ligera que apetece en […]
